Archives de Tag : piment d’Espelette

Tartelette printanière au fromage de chèvre ou sapristi « Il fait quoi le printemps???? »

2 juin

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C’est officiel… nous n’avons pas eu de Printemps. Le Printemps est parti, loin très loin de nous. Il a lâchement, oui lâchement abandonné. Nous laissant seuls avec sa cousine la pluie et ses cousins germains le vent et le froid. Mais une résistance s’est formée çà et là. Une résistance active qui ne laissait place [...]

Piment, chocolat, pistache, hibiscus: le quatuor gourmand

27 mai

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De mon dessert pour le concours du Piment d’Espelette, il me restait de la pâte pour les sablés bretons. Alors que cette dernière se morfondait dans mon réfrigérateur et que j’en faisais de même assise dans mon canapé (ben oui, je ne me mets pas encore dans le réfrigérateur… fait pas assez chaud…), j’me suis [...]

Pour passer son B.A.C faut bosser son bavarois. Bavarois aux petits pois et estragon

20 mai

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Dans un mois à peu près, de nombreux lycéens vont se retrouver devant la feuille blanche avec bon nombre d’épreuves pour passer et réussir leur bac. Certains seront tranquilles, d’autres anxieux ou encore se disant « J’y vais, on verra bien ». Mais cela n’empêchera pas et quoiqu’on en dise aujourd’hui qu’ils jouent un petit peu leur [...]

Piment d’Espelette de mis amores… dans un dessert

17 mai

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Le piment d’Espelette, un produit de notre terroir du Sud-Ouest. Le piment d’Espelette, poudre rouge magique qui rehausse tous mes plats ou presque. Le piment d’Espelette, un joyau à l’état pur que j’utilise tous les jours en salé en remplacement du poivre. Pour vous dire, j’en assaisonne même mon foie gras, c’est dire ! Alors [...]